Description – Friteuse pour cuire des crèmes de type Wok permet de faire frire, de cuire et de mélanger en même temps – Elle permet réaliser des fritures à 180°C – Basculement par système hydraulique – Chauffe électrique – Capacités de 200 litres à 700 litres – Régulateur programmable en température et temps
· Friteuse en continu idéale pour frire différents produits tels qu’escalopes, croquettes et frites · Construction en acier inoxydable · Double convoyeur métallique à mouvement indépendant · Vitesse réglable des convoyeurs selon le temps de friture voulu · Chauffage électrique ou mixte électrique-vapeur · Couvercle conçu pour évacuer les vapeurs de friture · Bac inférieur …
– Processus continu de pasteurisation par convoyeur modulaire immergé – Température maximale de pasteurisation de 100 °C – Permet de reculer la date de péremption du produit pasteurisé – Possibilité d’automatiser l’entrée et la sortie du produit – Possibilité d’accoupler un système pour le refroidissement du produit une fois pasteurisé – Incorpore une hotte d’extraction …
Pour stériliser différents types de produits. Description – Récipient autoclave, cylindrique, vertical et fixe – Construit en tôle d’acier inoxydable – Chauffage à vapeur indirecte – Régulation automatique de la température, par microprocesseur – Isolé thermiquement pour assurer un rendement optimal – Couvercle à joint adéquat pour une fermeture hermétique du récipient
Machine à frire ou cuire différents types de denrées alimentaires comme les rillons, le fromage de tête, les tripes, etc. Description – Machine avec une cuve intérieure ronde et fond hémisphérique avec des pales horizontales mises en mouvement par un motoréducteur – Peut se renverser ; appuyée sur deux colonnes formant une carcasse solide sur …
Description – Machine destinée à la restauration et à la préparation de plats précuits comme les sauces, pâtes et béchamel – Machine à cuve intérieure hémisphérique – Munie de pales verticales pour remuer et d’un agitateur- triturateur – Couvercle avec un système d’ouverture hydraulique Types d’énergie Vapeur ou fluide thermique. Capacités À consulter.
Description – Friteuse pour plats précuits destinée à la restauration et à la préparation de plats précuits. Elle permet de préparer une large gamme de plats comme les sauces, pâtes, croquettes, cannellonis, béchamel et lardons, entre autres – Machine à cuve intérieure ronde et fond plat – Pâles à brasser verticales avec gratteurs. Facilement démontables …
Marmite de cuisson pour la cuisson de charcuteries, poissons… Característiques Machine de construction solide, hygiénique et de qualité supérieure. La sécurité, la puissance calorifique, la rentabilité et l’efficacité sont les principales caractéristiques de cette machine. Description La marmite de cuisson rectangulaire M.SERRA comporte: – Une cuve en acier inoxydable complètement soudée et polie ; tous …
