Description – Friteuse pour cuire des crèmes de type Wok permet de faire frire, de cuire et de mélanger en même temps – Elle permet réaliser des fritures à 180°C – Basculement par système hydraulique – Chauffe électrique – Capacités de 200 litres à 700 litres – Régulateur programmable en température et temps
· Friteuse en continu idéale pour frire différents produits tels qu’escalopes, croquettes et frites · Construction en acier inoxydable · Double convoyeur métallique à mouvement indépendant · Vitesse réglable des convoyeurs selon le temps de friture voulu · Chauffage électrique ou mixte électrique-vapeur · Couvercle conçu pour évacuer les vapeurs de friture · Bac inférieur …
Machine à frire ou cuire différents types de denrées alimentaires comme les rillons, le fromage de tête, les tripes, etc. Description – Machine avec une cuve intérieure ronde et fond hémisphérique avec des pales horizontales mises en mouvement par un motoréducteur – Peut se renverser ; appuyée sur deux colonnes formant une carcasse solide sur …
Description – Machine destinée à la restauration et à la préparation de plats précuits comme les sauces, pâtes et béchamel – Machine à cuve intérieure hémisphérique – Munie de pales verticales pour remuer et d’un agitateur- triturateur – Couvercle avec un système d’ouverture hydraulique Types d’énergie Vapeur ou fluide thermique. Capacités À consulter.
Description – Friteuse pour plats précuits destinée à la restauration et à la préparation de plats précuits. Elle permet de préparer une large gamme de plats comme les sauces, pâtes, croquettes, cannellonis, béchamel et lardons, entre autres – Machine à cuve intérieure ronde et fond plat – Pâles à brasser verticales avec gratteurs. Facilement démontables …
Description – Permet de cuire et de brasser en même temps – Différentes conceptions de pales de brassage selon le produit à cuire – Basculement par système hydraulique – Chauffage électrique, gaz, gasoil, vapeur ou fluide thermique – Capacités de 200 litres à 1 000 litres – Régulateur programmable en température et temps
Description – Permet de cuire et de brasser en même temps – Différentes conceptions de pales de brassage selon le produit à cuire – Basculement par système hydraulique – Chauffage vapeur ou fluide thermique – Capacités de 200 litres à 1 000 litres – Régulateur programmable en température et temps – Équipée d’une double chambre …
Description – Permet de cuire et de brasser en même temps – Incorpore une pompe à vide et un couvercle hermétique pour cuire sous vide – Fermeture et ouverture automatiques du couvercle – Possibilité de travailler sans le système de génération de vide – Basculement hydraulique à arbre excentré pour faciliter le chargement et le …